Ulf Nietosvuori är vice president i SBQA, Swedish Barbecue Association. Det är dock som kapten I LA BBQ-team som han kommer att jobba stenhårt med sina lagkamrater i helgen.
– Det är oerhört tufft. Vi tävlar i åtta katergorier. Av dessa är fem som kommer att ingå i SM-tävlingarna och dessa är kyckling, fisk, revben, grisbog och brisket (oxbringa. Reds anm), säger grillentusiasten.
De övriga tre kategorierna är vegetariskt, efterrätt samt en så kallad secretbox.
– Vad det är i den får vi reda på under fredagen. Jag har ingen aning om vad det kan bli men jag hoppas inte det blir korv, säger han och skrattar.
LA BBQ-team har ett flertal SM-medaljer för olika kategorier. I prisskåpet saknas dock den totala SM-titeln.
– Det hade väl varit helt underbart att ta hem den på hemmaplan, säger Ulf Nietosvuori.
Några favoriter finns det dock inte enligt Ulf Nietosvuori.
– Domarna kommer från Sverige, Danmark, Belgien och Italien och de tittar på utseende och textur. Och smaken såklart. Att ta hem totalen är oerhört svårt.
Tävlingen pågår hela helgen. Frågan är då bara om intresserade och nyfikna åskådare kommer att få smaka på härligheterna.
– Det kommer dom. Allt som blir över när domarna har fått sitt kommer att skäras upp och bli till smakprover, lovar Ulf Nietosvuori.
Förutom Ulf Nietosvuori så deltar Robert ”Robban” Gunnarsson, Bobby Whinter, Kim Öhman och John Englund i LA BBQ-team.
– Du får inte glömma att nämna vår maskot, Miss Briskett, säger Ulf Nietosvuori med ett skratt och syftar till sin tax.
Läs även: Dags för årets stora matfest
