Bröderna Johnny och Rickard Eriksson har jobbat i restaurang i hela sitt vuxna liv. Och den 6 oktober öppnar de en helt egen krog vid Rådhustorget tillsammans med den tredje brodern Patrik.
Det är i före detta 261:s lokaler som de tre bröderna öppnar upp under namnet Cardells.
– Vi har länge drömt om detta. Och namnet Cardells har vi från vår mor som heter Cardell i efternamn. Hon är också med i kulisserna här, säger Johnny Eriksson.
När Cardells slår upp portarna den 6 oktober så finns det hela åtta ställen att äta mat på runt Rådhustorget. De tre bröderna räds dock inte konkurrensen.
– Nejdå. Vi är övertygade om att vi kommer att lyckas. Hos oss kommer gästerna att få mat av hög kvalitet och till detta får de gärna ta ett glas vin. Vi ser oss gärna som en kvarterskrog. Men jag vill poängtera att vi inte räknar oss som någon fine-dining-restaurang.
Tidigare har det varit mer av caféverksamhet i lokalerna och detta kommer bröderna att följa upp.
– Vi har egentligen tre koncept. Först är det lunch och sedan mer åt caféhållet och på kvällen kör vi renodlad restaurang. På så vis når vi en stor kundkrets.
Den 6 oktober är det alltså dags.
– Då ska lokalerna vara helt färdigställda och kylar och hyllor påfyllda, avslutar Johnny Eriksson.
