Annons

Lättlagad kassler med god svampsås

Idag bjuder kocken Poul W Lorenzen oss på en lättlagad kassler med god svampsås.

Poul W Lorenzens lättlagade sommarmenyer har blivit mycket uppskattade så innan redaktionen går på en veckas välbehövlig semester passar han på att bjuda oss på ett nytt gott recept.

Annons
 

Gör så här:
Dela små potatisar med skal på mitten. Koka dom i saltat vatten i 10 minuter.
Blanda dom kokta potatisarna med klyftad rödlök och kanske någon grönsak tex: färska sugarsnaps, champinjoner, skuren paprika, avrunna kidneybönor från burk eller frysta haricots verts, tina inte dom innan dom skall in i ugnen då blir dom krispiga.
Krydda med salt, peppar, italiensk salladskrydda, pressad vitlök kanske lite Vegeta men minska då på saltet, blanda alla grönsaker med kryddorna och olja.
Lägg allt i en ugnsfast form med potatis och grönsakerna till den ena sidan försök lägga potatisen ovanpå grönsakerna då de får en fin yta och skyddar grönsakerna från att bli brända.
Lägg skivad kassler i andra sidan av ugnsformen täck med folie och sätt in i en redan uppvärmd ugn 250 grader i 15 – 20 minuter.

Förenklad svampsås
En burk skivade champinjoner 290 gram med vattnet i burken hälls i en gryta låt det börja koka.
Tillsätt 0.5 köttbuljongtärning som du har smulat om du vill ha lite mer sälta i din sås.
Tillsätt två påsar varma koppen kantarellsoppa eller sparrissoppa rör ut det bland svamparna och spä till lagom konsistens med 2 dl vispgrädde eller mjölk, använder ni annat märke på pulversoppa får ni se hur mycket vätska det behövs för att såsen är så tjock som ni önskar.
Smaksätt med någon av följande smaker whisky, sherry, vin, svartvinbärs saft, äpplemos, svartvinbärsgelé eller flädersaft, det räcker med en av smakerna om du inte vill smaksätta  med något så är såsen ändå god.
Kvarna gärna lite peppar i såsen. Det är gott att servera vinbärsgelé eller pressgurka till kasslern. 

– Smaklig måltid mina vänner, hälsar Poul W Lorenzen

Se Pouls film från tillagningen.

BONUSTIPSET
– Förresten eftersom det inte blir fler program i veckan så passar jag på att att komma med detta lilla bonustips. Gör lite extra av svampstuvningen/såsen och lägg den kall på en skiva franskbröd toppa med riven ost gärna en smakrik ost typ Emmenthaler. Gratinera i 250 grader varm ugn i ca 10-12 minuter tills toasten har fått en fin färg. Smaklig spis food lovers,
avslutar Poul W Lorenzen och serverar sin ömma moder av den enkla förrätten.

Else Lorentzen är beredd att hugga in på sonens Pouls svamptoast.

Annons
Annonser






















Vi stödjer Direkten genom att vara med i Företagsguiden:

Annonser