När Landskrona Direkt kommer till restaurangen vid 12-tiden på fredagen är det fortfarande ganska lugnt.
– Jag tänkte att jag skulle smygstarta med lunchen. Men jag räknar med att fler kommer ikväll, säger Basim Jabbar och har laddat upp med såväl mat som dryck.
En hamburgarrätt och ett veganskt alternativ. Sedan är det fisk för hela slanten.
– Jag tänkte på att det inte finns en enda fiskrestaurang i stan som har öppet hela året. Och den tanken blev verklighet. Jag älskar fisk.
Förutom klassikerna torsk och lax så finns det annan fisk på menyn.
– Vi har bland annat tonfisk och uerfilé. Det senare är en fantastiskt god kungsfisk. Och så har vi såklart skaldjur, säger Basim Jabbar och berättar om sin passion för just fisk.
– Att laga kött på ett bra sätt kräver mycket kunskap och det gör det när man lagar fisk också. Men fisken kräver mer kärlek.
Vi ber honom svara på vilken fisk han personligen gillar bäst.
– Det är omöjligt att säga. Om jag köper färsk fisk bakom disk till mig själv så tittar jag hur fisken ser ut och väljer det som ser bäst ut just där och då, säger han och skrattar.
Han har dock en favoriträtt.
– Jag älskar fiskgrytor. Det är fantastiskt gott. Det finns dock ett måste och det är saffran. Det påverkar allt, doften, smaken och den fina färgen som grytan får.
Beträffande lokalen som sådan så har han rivit den tidigare lilla baren och byggt en ny större.
– Tanken är att man ska kunna sitta i baren också. Jag kommer att ha levande musik och quiz då och då. Vi får se vad som händer efter hand, säger han och hälsar alla välkomna till Borgmästargatan 8.
– Förutom att vi serverar lunch varje vardag så har vi öppet på fredag- och lördagskvällar. De övriga vardagskvällarna så har vi endast öppet för förbokningar efter klockan 15.
Ni kära läsare kan även glädja er åt att restaurangen kommer att ligga med i Landskrona Direkts populära lunchguide med start på måndagen.
