Veckans festmat
i samarbete med RESTAURANG SELMA
ditt boendejobb&utbildningkulturmat&drycknäringslivsport&fritidturist

Landskrona Direkt
- som startsida
- bland favoriterna

Landskrona Direkt är registrerad som databas hos Radio- och TV verket.
Ansvarig utgivare:
Håkan Karlsson

Producerad av
Zebra Media

Eleverna vid Selma Lagerlöfgymnasiets Hotell- och restaurangprogram driver sin egen restaurang, Selma.
Restaurangen är öppen för allmänheten tisdagar, onsdagar och torsdagar mellan klockan 11.30 - 13.00, på Hotel Öresund.
REDUCERAT ÖPPETHÅLLANDE
Vi vill informera att det nu kommer att bli reducerat öppethållande på vår restaurang. Fram till sommarlovet håller vi öppet följande dagar:

V 19 öppet tisdag, onsdag
V 20 öppet tisdag, onsdag
V 21 öppet tisdag, onsdag, sista veckan innan sommarlov

 


Dessert

Rabarberpaj
***
Frusen grapefruktsoppa

Dagens Rätt - tisdag 6 maj
Stuvad blomkål med bacon

***

Köttfärslimpa med skysås och vårliga grönsaker

Dagens Rätt - onsdag 7 maj
Halstrad rimmad långa med rostade rotfrukter

***

Isterband med persiljestuvad potatis

(Sallad, smör, bröd, isvatten och kaffe ingår)
62:-

_____________________________________________

 

Veckans recept:
Citronstekt hälleflundra med caesarsallad

Ingredienser
4 bitar hälleflundra à 160 g
1 Smör till stekning
1 dl pressad citronjuice
1 msk honung
1 tsk malen svartpeppar
Caesardressing:
2 st äggulor
2 dl olivolja
100 g riven parmesan
1 msk hackad vitlök
0.5 dl mjölk
1 msk rödvinsvinäger
1 st sardell
romansallad
salt och peppar

Gör så här:
1. Värm upp citronjuicen i en kastrull och reducera, det vill säga koka ihop tills 1 matsked
återstår, tillsätt honung och svartpeppar. Tag av citronjuicen från plattan och pensla den på
fiskens översida.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken, cirka 2-3 minuter på varje sida.
3. Caesardressing: Mixa ihop äggulor, vitlök och sardeller. Häll i oljan droppvis under
vispning tills det blir en krämig sås.
4. Tillsätt parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Blanda i salladen och servera
den tillsammans med fisken.

 
Receptbanken
(utskriftsvänliga PDF:er)


FÖRRÄTTER

VARMRÄTTER

DESSERTER

 


Vill du veta mer om Hotell- och restaurangprogrammet?
Gör ett besök på skolans hemsida.