Veckans festmat
i samarbete med RESTAURANG SELMA
ditt boendejobb&utbildningkulturmat&drycknäringslivsport&fritidturist

Landskrona Direkt
- som startsida
- bland favoriterna

Landskrona Direkt är registrerad som databas hos Radio- och TV verket.
Ansvarig utgivare:
Håkan Karlsson

Producerad av
Zebra Media

Eleverna vid Selma Lagerlöfgymnasiets Hotell- och restaurangprogram driver sin egen restaurang, Selma.
Restaurangen är öppen onsdagar och torsdagar 11.30–13.00
Telefon 0418-47 40 33 Välkomna att äta hos oss!

VECKA 10

À la carte

Radicchiosallad
***
Gazpacho med vitlökskrutonger
***
Rödtunga Belle Meunière
***
Baconlindad fläskfilé med tomatchutney
***
Hasselnöt & chokladkaka
***
Vattenmelon med fetaost

Varmrätt 80:-
förrätt 20:-
dessert 20:-

Dagens Rätt

tisdag 9 mars

Räkcocktail
***
Rökt renstek med pepparrotsgrädde
***
Tiramisu

Pocherad spätta med dillhollandaise
***
Kålpudding med rårörda lingon

onsdag 10 mars

Pasta Carbonara
***
Kokt kyckling i currysås

torsdag 11 mars

Stekt sill med löksås
***
Kokt kyckling i currysås

(Sallad, smör, bröd, isvatten och kaffe ingår)
65:-


_____________________________________________

Veckans recept

Pannacotta med citrussocker

Ingredienser till 4 portioner

  • 1.5 gelatinblad
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • 0.5 dl strösocker

Citrussocker:

  • 1 dl strösocker
  • rivet skal från en lime
  • rivet skal från en citron

Till dekoration:

  • frukt eller bär

    Gör så här
  • Dela vaniljstången på mitten.
  • Koka upp grädden tillsammans med vaniljstången och sockret. Sjud långsamt i 15 minuter.
  • Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
  • Krama vattnet ur gelatinbladen då de blivit mjuka och tillsätt dem under omrörning i den varma grädden.
  • Häll upp i portionsformar eller höga glas.
  • Låt stå i kyl till dess att pannacottan stelnat, ca 3 timmar.
  • Riv limeskalet och citronskalet fint och blanda med sockret. Pressa över limejuicen. häll över pannacottan.
  • Dekorera med frukt eller bär och servera genast.

 
Receptbanken
(utskriftsvänliga PDF:er)


FÖRRÄTTER

VARMRÄTTER

DESSERTER

 


Vill du veta mer om Hotell- och restaurangprogrammet?
Gör ett besök på skolans hemsida.