Annons

Tufft prov för restaurangelever i kväll

I kväll hålls den så kallade ”Bonelmiddagen” på Hotell Öresund. Det är ett stort prov för restaurangeleverna på Selma Lagerlögs gymnasium. Meningen är att en stor trerätters middag med allt vad det innebär ska serveras,
– Det kommer 120 gäster som ska få äta utsökt mat och serveras enligt konstens alla regler, säger kockläraren Björn Wingårdh inför kvällen.

Namnet Bonelmiddagen hänsyftar till Nobelmiddagen, allt för att folk ska veta att det är högsta klass som gäller.
Under gårdagen pågick förberedelserna och febril aktivitet rådde i både kök och matsal men någon risk för att man inte ska hinna med finns inte,
– Nej vi blir klara i tid. Det enda som inte är på plats är porslinet som kommer när som helst. Sen är det bara att duka fram, avslutar Wingårdh.
Under kvällen koras årets kock-, serverings-och hotellelev av en utsedd jury
.

Annons
 

På Bonelmiddagen serveras följande:

Mingelsnack:
Vårcanapeér

Förrätt:
Sparrissoppa med hembakade gifflar

Huvudrätt:
Baconlindadfläskfilé med hasselbackspotatis, rödvinssky och vårprimörer (Fläskfilén är späckad med soltorkade tomater, basilika och creme fraiche)

Dessert:
Vit och mörkchokladmousse med färska bär och bärsås.

Av Redaktionen
© Landskrona Direkt

UPP

 

Annons
Annonser


























Vi stödjer Direkten genom att vara med i Företagsguiden:

Annonser